消費中心/綜合報導
現代生活節奏加快、外食成本持續攀升，冷凍食品早已從過去的「備用選項」，轉變為不少家庭的日常餐桌主角。特別是在疫情期間宅經濟興起，微波爐、氣炸鍋、多功能電烤箱等小家電快速普及，讓冷凍料理更便利、更多元。即便進入疫後時代，冷凍食品市場熱度未減，2023年整體市場規模已達新台幣450億元，家庭普及率超過8成，成為零售通路積極布局的重要品項。
全聯副總經理林子文表示，冷凍食品已不再只是備用品，而是常態性的餐桌選擇。全聯去年冷凍食品銷售成長達雙位數，反映「剪刀經濟」趨勢持續擴大，因此積極引進國際優質商品。此次引進曾榮獲日本農水產祭最高榮譽「天皇杯」的冷凍魚漿品牌 SUGIYO，該品牌擁有超過400年歷史，以新鮮魚漿結合日本職人技術聞名。
本次全聯以「SUGIYO × 魚匠 GYOSHO」聯名形式，推出「蒲燒鰻風味片」與「松葉蟹風味棒」兩款商品。產品主打簡單退冰、微波即可食用，不必出國也能在家享用日本熱賣的魚漿料理。其中，「蒲燒鰻風味片」去除魚刺，適合長者與孩童安心食用，微波後搭配醬汁即可重現鰻魚飯風味；「松葉蟹風味棒」則選用阿拉斯加鱈魚製作，結合傳統蒲鉾技術與現代製程，不僅適合台灣人常見的火鍋料理，也能作為冷盤、沙拉配料，或加入炒飯、炒麵，提升料理層次。
除進口品牌外，本土冷凍商品同樣表現亮眼。台灣品牌「阿豐師」推出的腐皮鮮蝦捲，以輕薄腐皮包裹魚漿內餡，搭配可氣炸、可烤的便利料理方式，成為不少家庭冰箱中的人氣品項。業者表示，產品嚴選澎湖在地水產原料，並通過水產品溯源認證，內餡結合蝦仁、韭黃與荸薺，口感層次豐富、風味清爽，兼顧美味與安心，深受消費者青睞。
通路業者也持續看好冷凍商品商機。美廉社指出，今年整體冷凍食品市場成長上看20%，未來將持續擴大冷凍品項布局，除強化火鍋與湯品，滿足家庭與小家庭需求外，也在冷凍蔬果類導入差異化商品，如實體通路較少見的櫻桃與自有品牌蔬菜，同步增加中式點心、水餃，以及可作為早餐或下午茶的冷凍烘焙品選擇。
家樂福則觀察到，冷凍食材搭配火鍋湯底成為冬季消費主力。今年「火鍋趴」活動精選超過100款火鍋湯底與湯品，延續去年麻辣湯品熱潮，新增更多濃郁熬煮系湯頭，從海底撈麻辣鍋、酸菜白肉鍋、胡椒豚骨豬肚，到拉麵系濃雞白湯一應俱全，滿足消費者多元化的居家餐飲需求。
