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秋意漸濃，正是品蟹的好時節。台北萬豪酒店「宴客樓」中餐廳即日起至12月31日止推出期間限定「金秋饗蟹盛宴」，主廚嚴選重達800克的斯里蘭卡大沙公，以及大閘蟹、沙母與處女蟳等珍饈，結合粵式與台式風味，運用清蒸、薑蔥焗、避風塘、煲煮等多樣手法烹調，推出七道式去殼個人美蟹套餐與九道單點佳餚**，讓饕客優雅品蟹、免沾雙手，盡享秋蟹的細膩鮮甜。
「宴客樓」主廚洪福龍擁有逾30年廚藝資歷，擅長以創新手法詮釋經典菜式。今年秋蟹套餐全面升級，主廚嚴選800克大沙公拆解蟹螯、蟹臂、蟹膏及蟹肉四大部位入饌，呈現秋蟹多層次風味，展現極致奢華的個人品蟹體驗。
套餐以「柚香海膽醋凍蟹」揭開序幕，清蒸沙公蟹螯搭配日本馬糞海膽與柚子果醋凍，酸香開胃；主食「蟹鉗風沙廣炒麵」以避風塘炒蟹鉗鋪於蟹膏廣式炒麵上，鑊氣十足；「蟹香田園灼時蔬」則以蟹膏、鹹蛋黃與花雕酒炒製蟹粉醬燉煮時蔬，濃郁可口。
(台北萬豪酒店提供)
「西施彩蟹柳」以蛋白、皮蛋與大沙公蟹肉炒香，綴以鮭魚卵與青蔥，盛入沙公背甲上桌，色香味俱全；湯品「山芋莼菜蟹肉羹」選用日本莼菜與山藥搭配手撕蟹肉及八小時熬製的港式上湯，滑順細膩、滋味清雅。套餐另含四品迎賓小點與「銀耳雪蓮甜品」，售價每位4,580元+10%。
(台北萬豪酒店提供)
九道單點秋蟹料理精彩登場
單點部分同樣驚豔，主廚依不同蟹種特性設計出多款料理：
- 「紅膏蟹冬菜蒸肉餅」以台灣黑毛豬手工拍打摔肉，搭配紅膏沙母同蒸，鹹香交融；
- 「金湯蔥蒜燴蟹皇沙公」以南瓜金湯燜煮大沙公，花雕提香，蟹肉鮮甜滑潤；
- 「銷魂薑蒜炒大沙公」重現經典港味，以薑蔥爆炒、花雕收汁，鹹香濃郁；
- 另有「大閘蟹粉小籠包」、「砂鍋煲處女蟳粥」等佳餚，每道蟹香濃郁、層次分明。
單點秋蟹料理每份1,680元+10%起，邀饕客在金秋時節盡情品味蟹膏飽滿、肉質鮮甜的秋蟹盛宴。
活動資訊
- 活動期間：即日起至2024年12月31日
- 地點：台北萬豪酒店「宴客樓」中餐廳（台北市中山區樂群二路199號）
- 訂位專線：(02) 8502-9999
